Ο Παύλος Πολάκης στις τελευταίες εθνικές εκλογές εξελέγη βουλευτής Χανίων του ΣΥΡΙΖΑ με 15.645 σταυρούς, ενώ στις δημοτικές εκλογές του 2014 εκλέχθηκε δήμαρχος Σφακίων.

Είναι χειρουργός - εντατικολόγος και διευθυντής της Μονάδας Εντατικής Θεραπείας του «Πειραϊκού Θεραπευτηρίου».

Υπήρξε μέλος του δ.σ. του Συλλόγου Φοιτητών Ιατρικής και μέλος του Κεντρικού Συμβουλίου της ΕΦΕΕ.

Ως ειδικευόμενος και εξειδικευμένος υπήρξε πολλές φορές εκλεγμένο μέλος του δ.σ. της ΕΙΝΑΠ (Ένωση Ιατρών Νοσοκομείων Αθηνών Πειραιώς) και του Γενικού Συμβουλίου της ΟΕΝΓΕ (Ομοσπονδία Ενώσεων Νοσοκομειακών Γιατρών Ελλάδας).

Τον Μάιο του 1999, ήταν ο επικεφαλής της μεταφοράς ανθρωπιστικής βοήθειας στη Γιουγκοσλαβία της Ένωσης Γιατρών Αθήνας - Πειραιά.