«Βόμβα» μεγατόνων από τον ΆρειοΠάγο για τα φιλοδωρήματα ή αλλιώς πουρμπουάρ που αφήνουν οι πελάτες στους εργαζόμενους. Πλέον θεωρούνται πρόσθετες παροχές και φορολογούνται ως μισθός και μπαίνουν στο στόχαστρο της εφορίας.
Σύμφωνα μάλιστα με απόφαση του ΑρείουΠάγου, ακόμη και το μικρό ποσό που αφήνει ένας πελάτης σε εργαζόμενο πρέπει να θεωρείται μέρος του μισθούκαι να υπόκειται σε κρατήσεις και ασφαλιστικέςεισφορές.
Πώς προέκυψε το ζήτημα με τα πουρμπουάρ
Όπως ανέφερε ο αντιπρόεδρος της Ομοσπονδίας Εστιατόρων, Γιώργος Κουράσης στον ΣΚΑΪ, το ζήτημα προέκυψε μετά τη διασύνδεση των POS με τις ταμειακές μηχανές. Για αυτό σε περίπτωση που ένας πελάτης πληρώνει 100 ευρώ με κάρτα και αφήνει 10 ευρώ φιλοδώρημα, υπάρχει ειδικό κουμπί στο POSγια την καταχώριση του φιλοδωρήματος, ώστε να μην υπάρξει παράβαση.
Συγκεκριμένα ο κ. Κουράσης ανέφερε: «Το φιλοδώρημα για τον επιχειρηματία είναι μια παγίδα και μια εύκολη παράβαση που μπορεί να γίνει, για την επιχείρηση, αν δεν τηρηθούν κάποιοι κανόνες. Σύμφωνα με απόφαση του ΑρείουΠάγου, το φιλοδώρημα πλέον θεωρείται μισθός. Άρα πρέπει να αποδίδεται με τη μορφή μισθού στον εργαζόμενο, δηλαδή να έχει ασφαλιστικές εισφορές, κρατήσεις κ.λπ. και ό,τι δικαιώματα επιφέρει σε επιδόματα άδειας, Πάσχα και Χριστουγέννων».
Και συνεχίζει: «Αν ένας λογαριασμός είναι 100 ευρώ, ο οποίος έχει εκδοθεί από την ταμειακή μηχανή. Πάει στον πελάτη, εκείνος λέει ότι θα πληρώσει με κάρτα, του δίνουν το POS και λέει αντί για 100 βάλτε και 10 ευρώ για το προσωπικό. Αυτά με οδηγία του κ. Πιτσιλή από το 2023, θεωρείται εκκρεμής συναλλαγή. Δεν δημιουργεί πρόβλημα στην επιχείρηση και αυτή, στο τέλος του μήνα επιδίδει στον υπάλληλο το πρόσθετο ποσό από τα φιλοδωρήματα, παρακρατώντας τις ασφαλιστικές εισφορές. Στο τέλος του έτους, οι αμοιβές αυτές θα πρέπει να καταγράφονται στο εκκαθαριστικό ως πρόσθετες αποδοχές, το οποίο σημαίνει υψηλότερη φορολόγηση για τον εργαζόμενο».
Νέα Αριστερά: Η κυβέρνηση φορολογεί τα φιλοδωρήματα και απαλλάσσει τα κότερα
Για το θέμα η Νέα Αριστερά εξέδωσε σκληρή ανακοίνωση ασκώντας κριτική στην κυβέρνηση. «Στην Ελλάδα του κ. Μητσοτάκη το πενιχρό φιλοδώρημα των σερβιτόρων φορολογείται κανονικά ως μισθός, αλλά τα σκάφη αναψυχής απαλλάσσονται από τον φόρο πολυτελούς διαβίωσης. Την ίδια ώρα οι εισηγμένες στο χρηματιστήριο εταιρείες καταγράφουν χρόνο με τον χρόνο συνεχώς υπερκέρδη, χωρίς να αποδίδεται κάτι από αυτά στην κοινωνία που στενάζει από την ακρίβεια», σημειώνει η Νέα Αριστερά και συνεχίζει:
«Συγκεκριμένα, η απόφαση του Αρείου Πάγου, που έγινε εχθές γνωστή, να θεωρείται το φιλοδώρημα κανονικός μισθός με κρατήσεις και ασφαλιστικές εισφορές είναι τουλάχιστον προκλητική. Παράλληλα το Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας κατέθεσε τροπολογία σύμφωνα με την οποία τα σκάφη αναψυχής β’ κατηγορίας απαλλάσσονται από τον ειδικό φόρο πλοίων καθώς και από τον φόρο πολυτελούς διαβίωσης, λες και πρόκειται για είδη πρώτης ανάγκης. Επίσης από εχθές η Νέα Αριστερά υπογράμμισε τα εξωφρενικά κέρδη που καταγράφουν οι εισηγμένες με μια αύξηση πάνω από 14% σε σχέση με πέρυσι».
«Είναι άμεση ανάγκη η κυβέρνηση με σχετική νομοθετική παρέμβαση να απαλλάξει τα φιλοδωρήματα από φόρους και κρατήσεις ως πρόσθετη αμοιβή, να πάρει πίσω την τροπολογία για τα σκάφη και να επιβάλει έκτακτη εισφορά στα υπερκέρδη των εισηγμένων εταιρειών καθώς και στους υπόλοιπους κλάδους που καταγράφονται κέρδη ρεκόρ. Κέρδη που τροφοδοτούν ακόμα περισσότερο τον πληθωρισμό», σημειώνει η Νέα Αριστερά και καταλήγει:
«Η ακραία ταξική πολιτική της κυβέρνησης Μητσοτάκη δημιουργεί μια κοινωνία δύο ταχυτήτων. Οι πολλοί δεν μπορούν να επιβιώσουν απέναντι στην ακρίβεια και οι λίγοι ζουν σε ένα μόνιμο πάρτι υπερκερδών και πολυτελούς διαβίωσης. Η κατάσταση αυτή δεν πάει άλλο. Μόνος δρόμος η ανατροπή της νεοφιλελεύθερης πολιτικής που παράγει κέρδη και προνόμια για τους λίγους και διαλύει τα δικαιώματα των πολλών».
Αποκαλυπτική είναι η έρευνα που διενεργήθηκε με πρωτοβουλία του Συνδικάτου Επισιτισμού – Τουρισμού Ηρακλείου για τα σοβαρότερα προβλήματα του κλάδου στην Κρήτη.
Εργαζόμενοι στον τουρισμό ή στην εστίαση βγάζουν τους μήνες της τουριστικής περιόδου σχεδόν χωρίς ρεπό
Ανύπαρκτα ή ελάχιστα ρεπό, ανασφάλιστη εργασία, ρατσισμός, έλλειψη επιβράβευσης, απουσία κατάρτισης, αλλά και υποθέσεις σεξουαλικής παρενόχλησης είναι η πραγματικότητα που βιώνουν οι εργαζόμενοι στον τουρισμό και στην εστίαση.
Η έρευνα, που έγινε με τη στήριξη της Περιφέρειας Κρήτης, αφορά ολόκληρο το νησί και το δείγμα ήταν 1.893 εργαζόμενοι στον κλάδο.
Σύμφωνα με την έρευνα, την οποία παρουσίασε και η ΕΡΤ, ως μείζον αναδεικνύεται το πρόβλημα της υπερεργασίας.
Ένα μεγάλο ποσοστό ερωτηθέντων (34,80%) απάντησε ότι στη διάρκεια της τουριστικής περιόδου, λαμβάνει μόλις ένα με δύο ρεπό το μήνα, ενώ και ένα 8,80% δήλωσε υπερβολική επιβάρυνση, δηλαδή λιγότερα ή και καθόλου ρεπό.
Ο φόρτος εργασίας των εργαζόμενων σε τουρισμό και εστίαση στην Κρήτη.
Η ανασφάλιστη εργασία «καλπάζει». Το 8,70% δηλώνει ότι αμείβεται λιγότερο από αυτό που του αναλογεί στις ώρες εργασίας του, ενώ το 65,2% δηλώνει ότι παρότι αποδίδει περισσότερο, αυτό δεν εκτιμάται και δεν υπάρχει προοπτική επιβράβευσης.
Τα εξοντωτικά ωράρια απομακρύνουν τους εργαζόμενους από τον κλάδο του τουρισμού και της εστίασης.
Οι εργαζόμενοι καταγγέλλουν επίσης ότι υπάρχει έλλειψη σεμιναρίων επιμόρφωσης και κατάρτισης αν και το δυναμικό των εργαζομένων είναι υψηλού επιπέδου, με την πλειοψηφία να μιλά μια ή περισσότερες ξένες γλώσσες.
Για τις συνθήκες εργασίας στον τουρισμό και την εστίαση στην Κρήτη.
Φαινόμενα σεξουαλικής παρενόχλησης και ρατσισμού
Στην έρευνα αποτυπώνεται ότι τα φαινόμενα σεξουαλικής παρενόχλησης και ρατσισμού όχι μόνο δεν λείπουν, αλλά έχουν πολλαπλασιαστεί το τελευταίο διάστημα.
Το 67,60% έχει γίνει μάρτυρας φαινομένων σεξουαλικής παρενόχλησης, ενώ το 61,40% έχει βρεθεί μπροστά περιστατικά ρατσισμού (διάκριση φύλου ή μεταξύ Ελλήνων και αλλοδαπών).
Για τα εργατικά ατυχήματα
Το 44% έχει γίνει μάρτυρας εργατικού ατυχήματος στον χώρο εργασίας, γεγονός που τονίζει την ανάγκη για αυστηρότερη τήρηση των κανόνων ασφάλειας και καλύτερη εκπαίδευση.
Ο πρόεδρος του Συνδικάτου Επισιτισμού – Τουρισμού Ηρακλείου, Μιχάλης Ριζικιανάκης δήλωσε στην ΕΡΤ ότι: «αυτές οι συνθήκες απομακρύνουν εργαζόμενους από τον κλάδο» και αν δεν ληφθούν έγκαιρα μέτρα τόσο από τις επιχειρήσεις όσο και από το κράτος «σε πέντε χρόνια ο κρισιμότερος τουριστικός πυλώνας θα τελεί σε αδυναμία εύρεσης εργαζομένων».
«Ψάχνουμε σερβιτόρους» : Αυτή η πινακίδα «κοσμεί» πλέον όλο και περισσότερα εστιατόρια και μπαρ στην Ισπανία, καθώς δεν μπορούν να βρουν σερβιτόρους.»
Η ισπανική αγορά εργασίας βιώνει μια μοναδική κατάσταση. Ο τομέας της εστίασης «καταδικάστηκε» σχεδόν σε θάνατο κατά τη διάρκεια της πανδημίας, με αποτέλεσμα να μειωθεί δραματικά το προσωπικό στον κλάδο. Μεταξύ του τρίτου τριμήνου του 2019 και του 2023 ,η ζήτηση για εργαζομένους στην εστίαση έχει εκτοξευθεί κατά 63% .
«Μόνο η ζήτηση των επιστημόνων πληροφορικής και των προγραμματιστών (που έχει αυξηθεί κατά 70% σε αυτό το διάστημα) ξεπερνά τη ζήτηση για σερβιτόρους.
Μετά την πανδημία , ο τομέας της εστίασης έχει ανακάμψει και υποφέρει από πιεστική έλλειψη εργατικού δυναμικού. Το μεγάλο ερώτημα βέβαια είναι, πού πήγαν όλοι οι σερβιτόροι;
Άλλαξαν δουλειά
Απλώς άλλαξαν δουλειά! Οι περιορισμοί στις μετακινήσεις μεταξύ 2020 και 2021 ώθησαν πολλούς εργαζόμενους στην εστίαση να ξανασκεφτούν το επαγγελματικό τους μέλλον και να εκπαιδευτούν σε άλλες δεξιότητες, ειδικά μέσω του Διαδικτύου. « Η πανδημία ζωγράφισε ένα τρομακτικό μέλλον για χιλιάδες επιχειρήσεις και εργαζόμενους στον τομέα της εστίασης, με αποτέλεσμα πολλοί εργαζόμενοι να καταφύγουν στην «επανεκπαίδευση». Όμως η εστίαση όχι μόνο δεν πέθανε, αλλά αναδύθηκε με μεγαλύτερη ισχύ μετά την πανδημία, αντιμετωπίζοντας μια εντελώς απροσδόκητη κατάσταση: Χιλιάδες σερβιτόροι να αγνοούνται».
Η εταιρεία ερευνών Arcano Research εξηγεί ότι την περίοδο 2019-2023 ο ενεργός πληθυσμός αυξήθηκε κατά 919.000 άτομα, αλλά ο τομέας «Εμπόριο και Φιλοξενία» παρουσίασε μείωση κατά 82.000 άτομα την ίδια περίοδο. Αυτή η τάση έρχεται σε αντίθεση με εκείνη της προηγούμενης τετραετίας (2015-2019), όταν σημειώθηκε αύξηση 276.000 ατόμων στον ίδιο κλάδο .
Πήγαν να σπουδάσουν
Η έρευνα έδειξε ότι πολλοί σερβιτόροι νεαρής ηλικίας που εργάζονταν σε επιχειρήσεις εστίασης πριν από τον κορωνοϊό , τώρα σπουδάζουν. Αν και η Arcano Research παραδέχεται ότι δεν είναι εύκολο να εξαχθούν οριστικά και ακριβή συμπεράσματα λόγω έλλειψης στοιχείων, έχει παρατηρηθεί ότι οι απασχολούμενοι στον κλάδο που σπούδαζαν την περίοδο 2019-2022 αυξήθηκαν κατά 190.000 σε σύγκριση με το τρία προηγούμενα χρόνια.
«Κατά τη γνώμη μας, η σαφής τάση στην αναλογία των απασχολουμένων ανά κλάδους που σπουδάζουν θα μπορούσε να επεκταθεί ποσοτικά σε όσους δεν επέστρεψαν στις δουλειές τους», λένε από την Arcano Research. Οι περιορισμοί και τα κίνητρα από το δημόσιο για επανεκπαίδευση, δημιούργησαν το ιδανικό έδαφος για αυτούς τους ανθρώπους να ξανασκεφτούν το μέλλον τους.
Έφυγαν οι αλλοδαποί
Μια άλλη εναλλακτική εξήγηση για την οποία επίσης δεν υπάρχουν σαφή στοιχεία είναι αυτή των μεταναστευτικών ροών κατά τη διάρκεια του Covid, οι οποίες παρέλυσαν εντελώς, αφήνοντας κενό τον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης από αλλοδαπούς εργαζόμενους. Μετά την πανδημία, πολλοί αποφάσισαν να επιστρέψουν στην πατρίδα τους επειδή δεν μπορούσαν να τα βγάλουν πέρα στην Ισπανία με δημόσια βοήθεια ή επειδή αντιλήφθηκαν ότι το μέλλον τους ήταν δύσκολο σε έναν κλάδο που επλήγη περισσότερο από την πανδημία.
Λέμε συχνά για τη χαρά του να τρως έξω. Να μαζεύεσαι με φίλους και να βρίσκεστε γύρω από ένα τραπέζι. Να απολαμβάνετε την παρέα αλλά και το φαγητό. Να δοκιμάζετε καινούργιες γεύσεις. Για πολλούς ανθρώπους εκεί έξω, αυτή η συνθήκη φαντάζει εντελώς απόμακρη. Κι αυτό γιατί άνθρωποι που πάσχουν από διατροφικές παθήσεις και από νόσους που επηρεάζονται από τη διατροφή, δεν έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν την έξοδο σε ένα εστιατόριο.
Σακχαρώδης Διαβήτης, Κοιλιοκάκη, Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου. Θα έχεις ακούσει κάποιο από αυτά, ίσως επικρατεί μία σύγχυση στο μυαλό σου και το πιο πιθανό είναι ότι αν δεν επηρεάζει άμεσα, να μην έχεις δώσει καμία σημασία. Το να δώσουμε φωνή στους ανθρώπους όμως (που μπορεί να είναι οικογένεια, φίλοι, συνάδελφοι) είναι ένα μικρό βήμα. Οι διατροφικές τους ανάγκες δεν είναι ούτε ιδιαιτερότητα ούτε πολυτέλεια. Και η εστίαση – ας μιλήσω αρχικά γι’ αυτή της Αθήνας – μπορεί να κάνει βήματα για να γίνει πιο συμπεριληπτική.
Δημήτρης Παπαζυμούρης: «Όλοι έχουμε δικαίωμα στη χαρά του καλού φαγητού»Food blogger, chef patron, διαφημιστής, marketeer και bon viveur, ο Δημήτρης Παπαζυμούρης, μετά από μια μεγάλη θητεία στο χώρο της επικοινωνίας και του μάρκετινγκ, από το 2014 έχει ξεκινήσει μια τρίτη καριέρα, στον χώρο της γαστρονομίας, μέσα από τη δημιουργία του Cucina Caruso. Έχει ανακοινώσει δημόσια ότι έχει διαβήτη τύπου 2 και έχει αναλάβει πρωτοβουλίες για να υπερασπιστεί το δικαίωμα στη χαρά του καλού φαγητού, για όλους όσοι πάσχουν από διαβήτη. Μπορεί, λοιπόν, κάποιος που πάσχει από τη νόσο να τρώει ελεύθερα σε εστιατόρια της επιλογής του; Υπάρχει γνώση από τους επαγγελματίες της εστίασης;«Φοβάμαι πως η σωστή απάντηση είναι «υπό προϋποθέσεις». Οφείλει ο ίδιος να γνωρίζει τι είναι κατάλληλο γι’ αυτόν και να ψάξει σε ένα μενού να το βρει, αν το βρει. Δεν μιλάω ότι μπορεί βέβαια να φάει συμβιβαστικά μια σαλάτα που υπάρχει σχεδόν παντού, αλλά η ουσία όταν βγαίνει κανείς έξω, είναι να έχει επιλογή να χαρεί ένα πλήρες και νόστιμο φαγητό και να μη νοιώσει μειονεκτικά σε σχέση με την παρέα του. Το πιο σύνηθες είναι ότι πρέπει να ζητήσει κάποιες αλλαγές, για παράδειγμα στην κλασική γαρνιτούρα με πατάτες τηγανητές να ζητήσει ψητά λαχανικά ή γλυκοπατάτα.
Σπάνια θα βρει ψωμί με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Δυστυχώς το να φάει έξω ένας άνθρωπος με διαβήτη, ειδικά αν δε θέλει να φανεί στους δίπλα του ότι έχει κάποιο «θέμα υγείας», δεν είναι μια εύκολη και αυτονόητη διαδικασία. Γεγονός που αποτρέπει πάρα πολλούς από τη χαρά του να τρώνε έξω και σε γενικές γραμμές μένουν κλεισμένοι στα σπίτια τους.
Υπάρχει σε γενικές γραμμές, πλήρης άγνοια. Και το τραγικό είναι ότι υπάρχει και άγνοια του μεγέθους του προβλήματος. Οι άνθρωποι που έχουν διαβήτη σε κάθε στάδιο είναι το 10% του πληθυσμού στην Ευρώπη και στη χώρα μας. Ένας στους 10, δηλαδή 1,000,000 Έλληνες. Τεράστιος αριθμός. Είναι με διαφορά η μεγαλύτερη μειοψηφία που έχει ειδικές διατροφικές ανάγκες, όχι απλά επιθυμίες. Η σύγχρονη εστίαση λαμβάνει υπόψη της τους vegan και vegetarian που είναι διατροφικές επιλογές που κάνουν θόρυβο, και αφορούν συνολικά περίπου τον μισό πληθυσμό σε σχέση με τους ανθρώπους με διαβήτη.
Επίσης λαμβάνει υπόψη της ανθρώπους με ευαισθησία στη γλουτένη που είναι το 1% του πληθυσμού. Και γι’ αυτές τις μειοψηφικές ομάδες προσφέρονται λύσεις και υπάρχει αρκετή γνώση. Αλλά σχεδόν κανείς στην εστίαση δεν έχει ιδέα για το τι πρέπει να φάει ένας διαβητικός και δεν έχει να προτείνει λύσεις. Για αυτό και έχουμε ξεκινήσει πρωτοβουλίες όπως το Diabetes Dine Out και τη σήμανση πιάτων κατάλληλων για διαβητικούς στον κατάλογο του δικού μου εστιατορίου και του δικού μου site, θέτοντας ένα παράδειγμα προς μίμηση.
Υπάρχει αυξανόμενη συμπερίληψη, όπως προανέφερα για τις ηχηρές μειοψηφίες που μάλιστα είναι της μόδας, όπως οι vegan και όσοι έχουν -ή νομίζουν ότι έχουν- δυσανεξία στη γλουτένη. Όπως πάντα και παντού, λίγοι που κάνουν θόρυβο και τυχαίνει να είναι και νέοι, ακούγονται και έτσι αντιμετωπίζουμε τελικώς τις επιθυμίες τους και τις επιλογές ζωής τους. Αλλά οι σιωπηλές μειοψηφίες, όπως οι άνθρωποι με διαβήτη είναι σα να μην υπάρχουν, παρόλο ότι είναι συντριπτικά μεγαλύτερες αυτών που θορυβούν και παρόλο που εδώ μιλάμε για διατροφικές ανάγκες για λόγους υγείας, όχι λαϊφστάιλ επιλογές.
Βλέπετε είναι και μεσήλικες σε γενικές γραμμές και έτσι δεν είναι αρκετά σέξι για να φτιάχνουν μόδες… Αυτή την άδικη ανισότητα, έχω αποφασίσει να αντιμετωπίσω εις όφελος των ανθρώπων με διαβήτη, ώστε να πάρουν την προσοχή που τους αναλογεί, με πρωτοβουλίες που παίρνω στο χώρο της γαστρονομίας απ’ τη θέση που έχω και με την υποστήριξη του χορηγού μου, του Freestyle Libre της Abbott. Γιατί όλοι έχουμε δικαίωμα στη χαρά του καλού φαγητού».
Αθανασία Κουλέτα: «Βγαίνουμε έξω για να περάσουμε καλά, όχι για να γεμίζουμε με άγχος σε κάθε μας μπουκιά»
Η Social Media Manager του News 24/7 έχει μάθει να ζει με τον Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου 1 από τα 18 της χρόνια, και γνωρίζει πολύ καλά πώς η συμπόρευση μαζί του είναι ένας δρόμος μοναχικός.
«Τώρα αυτό πώς να το υπολογίσω;». Αυτή είναι μια σκέψη που κάνω συχνά, κοιτώντας ένα πιάτο, όταν βγαίνω έξω για φαγητό. Τι σημαίνει, πρακτικά, αυτό; Ότι πρέπει να μπορέσω να σχηματίσω όσο το δυνατόν ακριβέστερη εικόνα των ισοδύναμων υδατανθράκων και λίπους που έχει το γεύμα που πρόκειται να καταναλώσω, προκειμένου να υπολογίσω ανάλογα και την ινσουλίνη που θα πρέπει να κάνω. Όπως εύκολα μπορείτε να αντιληφθείτε, η διαδικασία αυτή είναι τζόγος. Από τη στιγμή που τα εστιατόρια, οι ταβέρνες και γενικά κάθε είδους μαγαζί που σερβίρει φαγητό δεν αναφέρει στον κατάλογό του τις πληροφορίες αυτές, όλα γίνονται εμπειρικά, «με το μάτι», για να το πω απλά.
Πράγματι, εγώ που είμαι διαβητική 16 χρόνια, έχω εξοικειωθεί στο να υπολογίζω τα ισοδύναμα υδατανθράκων… από την όψη ενός γεύματος. Είναι, όμως, ένας τρόπος μπακαλίστικος, που δεν προσφέρει ακρίβεια και άρα ελλοχεύει έναν πολύ συγκεκριμένο κίνδυνο: του λάθος υπολογισμού της δόσης ινσουλίνης, που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει είτε σε υπογλυκαιμία είτε σε υπεργλυκαιμία. Τίποτα από τα δύο δεν είναι καλό. Επίσης, υπάρχουν και τα διαβητικά άτομα που δεν μπορούν ούτε κατά προσέγγιση να υπολογίσουν τα ισοδύναμα υδατανθράκων. Εκεί, πια, ο τζόγος γίνεται ρώσικη ρουλέτα.
Εν κατακλείδι: σέβομαι και επικροτώ την ολοένα και διευρυνόμενη προσπάθεια του χώρου της Εστίασης να γίνεις συμπεριληπτικός απέναντι σε άλλες ανάγκες όπως για παράδειγμα ο βιγκανισμός ή τα γεύματα χωρίς γλουτένη. Θα ήθελα, όμως, να δω αυτή την προσπάθεια να φτάνει και στα άτομα με Διαβήτη. Είναι ζωτικής σημασίας για εμάς να έχουμε πλήρη εικόνα της σύνθεσης των γευμάτων που τρώμε. Βγαίνουμε έξω για να περάσουμε καλά, όχι για να γεμίζουμε με άγχος σε κάθε μας μπουκιά.
Ορέστης Μήλιος: «Οι διατροφικές παθήσεις δεν είναι ούτε μία ιδιαιτερότητα ούτε πολυτέλεια»
Επαγγελματίας voice over artist, ο Ορέστης Μήλιος πάσχει από Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου και θεωρεί ότι είναι σημαντική η ορατότητα σε τέτοιου είδους ζητήματα.
Δυστυχώς, το κοινωνικό κομμάτι της ζωής μου και οι έξοδοι μου με φίλους έχουν επηρεαστεί πολύ. Ξέρω ότι αν φάω έξω, πιθανότατα μετά θα υποφέρω από τυμπανισμούς, φουσκώματα και πόνο. Τα βασικά χαρακτηριστικά της μεσογειακής και ελληνικής κουζίνας όπως κρεμμύδι, σκόρδο, τηγανισμένα φαγητά και πολλά μπαχαρικά που βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα πιάτα που θα βρεις σε ένα εστιατόριο, δυστυχώς αποτελούν trigger foods για κάποιον που έχει Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ).
Ας πούμε ένα φαγητό, ακόμη και να έχει τσιγαριστεί, ή να έχει ίχνος κρεμμυδιού (σχεδόν όλα δηλαδή) μπορούν να προκαλέσουν τα συμπτώματα. Οπότε η ζωή μου έχει επηρεαστεί πολύ απ αυτό και στην ουσία δεν έχω επιλογές. Η κοινωνική ζωή μετά τα 30 περιστρέφεται πολύ γύρω από την κουλτούρα της εξόδου-ταβέρνας που ναι μεν την αγαπάω πολύ αλλά έχει κόστος. Επίσης είναι δύσκολο και εξουθενωτικό (ψυχικά) να εξηγείς κάθε φορά σε μια παρέα γιατί δεν τρως, ή γιατί λες όχι ή γιατί επιλέγεις το πιο ξενέρωτο πιάτο. Αν δεν το κάνεις ξέρεις ότι ενδεχομένως να χάσεις τον ύπνο σου από τους πόνους μετά.
Γνώση στην εστίαση δεν υπάρχει. Σε αυτό νομίζω ότι είμαστε πολύ πίσω σε σχέση με άλλες χώρες της Δ. Ευρώπης. Σε χώρες όπως η Ολλανδία υπάρχουν εστιατόρια Gluten free για παράδειγμα (η γλουτένη συνήθως αποτελεί trigger food στο ΣΕΕ) και γενικότερα επιλογές. Εδώ αν υπάρχουν, είναι ελάχιστες και είναι συνήθως στο πολύ higher end του οικονομικού φάσματος, δηλαδή, πολύ ακριβά high class εστιατόρια που συνήθως απευθύνονται σε καταναλωτές της ανώτατης οικονομικής κλάσης. Οι επαγγελματίες της εστίασης δεν έχουν ιδέα για τις διατροφικές παθήσεις και εύκολα μάλιστα γίνει αδιάκριτο σχόλιο περί νέας γενιάς (του τύπου “εμείς πως δεν είχαμε παλιά θέματα και ξαφνικά όλοι γίνατε ευαίσθητοι στη γλουτένη).
Η μόνη μου εμπειρία με επαγγελματία της εστίασης που είχε γνώσεις και αντιμετώπιση επαγγελματική ήταν σε γνωστή Αμερικάνικη αλυσίδα στην Ελλάδα (TGI Fridays) που από ότι μας είπαν ο κάθε σερβιτόρος εκπαιδεύεται σχετικά με τις διατροφικές ιδιαιτερότητες και επίσης υπάρχει ειδικός υπεύθυνος στα καταστήματα που μπορεί να σε συμβουλέψει σχετικά με το ποιες επιλογές του μενού, είναι για σένα.
Συμπερίληψη δεν υπάρχει. Νιώθω παραγκωνισμένος. Δεν υπάρχει και γενικότερη ενημέρωση. Οι επιλογές είναι ελάχιστες και συνήθως πολύ ακριβές. Μακάρι να αλλάξει αυτό. Οι διατροφικές παθήσεις δεν είναι ούτε μια «ιδιαιτερότητα» ούτε «πολυτέλεια». Είναι πολύ αληθινές και άτομα σαν εμένα υποφέρουν καθημερινά. Σύγχρονες διατροφές όπως η δίαιτα FODMAPs που είναι εξειδικευμένη δίαιτα για άτομα με ΣΕΕ, που αποκλείει μια μεγάλη ομάδας διαιτητικών σακχάρων που βρίσκονται σε πολλά κοινά τρόφιμα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, σιτάρι και άλλους σπόρους, καθώς και στα φρούτα και στα λαχανικά.
Το ακρωνύμιο FODMAPs σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες και αναπτύχθηκε για να περιγράψει αυτούς τους ανεπαρκώς απορροφούμενους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας που μπορούν να οδηγήσουν σε υπερβολική συσσώρευση υγρών και αερίων, με αποτέλεσμα φούσκωμα, μετεωρισμός, κοιλιακό άλγος και διαταραχές του γαστρεντερικού. Σε πολλές χώρες υπάρχουν πιστοποιημένα προϊόντα που είναι low FODMAP και εστιατόρια που γνωρίζουν τόσο τι είναι και που πολλές φορές έχουν επιλογές.
Στην χώρα μας ακούγεται σαν ουτοπία. Και δεν θέλω να φανταστώ τη δυσκολία που μπορεί να βιώνουν άτομα με πιο σοβαρά θέματα όπως την Κοιλιοκάκη, που το σώμα τους έχει πολύ πιο ακραίες αντιδράσεις σε συγκεκριμένες τροφές. Ας πούμε αν το φαγητό τους ετοιμάστηκε πάνω σε πάγκο που την προηγούμενη μέρα κάποιος έκοψε ψωμί (απλά η τροφή τους ήρθε σε έμμεση επαφή με γλουτένη), τότε έχουν μεγάλο θέμα.
Τέλος, το πιο σημαντικό να κρατήσουμε είναι ότι οι γαστρεντερικές διαταραχές και ευαισθησίες, δεν είναι μια «μόδα» των Millennials και της Gen Z. Είναι κάτι που μας ταλαιπωρεί καθημερινά, επηρεάζει όλες τις πτυχές της ζωής μας και πόσο μάλλον την κοινωνικής μας ζωής, και που δυστυχώς μόνο τα τελευταία χρόνια υπάρχει η γνώση και η κατάρτιση για να τα αναγνωρίσουμε. Όμως η εστίαση βρίσκεται πολύ πίσω.
Ξένια Βαΐτσα: «Δεν έχεις επιλογή να δοκιμάσεις κάτι καινούργιο»
Η ιδιωτική υπάλληλος ασχολείται ενεργά με τα θέματα γύρω από την κοιλιοκάκη, γνωρίζοντας να ζει με το αυτοάνοσο τα τελευταία 14 χρόνια.
Η κοιλιοκάκη, ή αλλιώς εντεροπάθεια από γλουτένη, είναι ένα αυτοάνοσο, που προκαλείται από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη, η οποία είναι μία πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Κάποια άτομα με κοιλιοκάκη αντιδρούν επίσης και στη βρώμη. Πρόκειται για μία εφ’ όρου ζωής πάθηση, με πιθανές επιδράσεις σε ολόκληρο το σώμα.
Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης συνήθως είναι:
Φούσκωμα και πόνος στην κοιλιά
Χρόνια διάρροια ή δυσκοιλιότητα
Δυσπεψία
Απώλεια βάρους
Σιδηροπενική αναιμία, η οποία δεν ανταποκρίνεται στη θεραπεία με σίδηρο
Χαμηλό ανάστημα και καθυστέρηση της ήβης
Πόνοι στις αρθρώσεις
Μούδιασμα στα πόδια
Ερπητοειδής δερματίτιδα
Απώλεια του σμάλτου και της λευκότητας των δοντιών
Περιφερική νευροπάθεια
Οστεοπενία – Οστεοπόρωση
Διαταραχή της ηπατικής λειτουργίας
Πάσχω από κοιλιοκάκη από το 2009. Δεν είναι λίγα τα 14 χρόνια. Πράγμα που σημαίνει πως έχω συνηθίσει τη διατροφή χωρίς γλουτένη. Στο σπίτι δεν είναι δύσκολο πλέον να μαγειρεύω χωρίς γλουτένη. Στην αρχή ήταν βουνό, στην πορεία όμως μαθαίνεις. Στην αγορά, τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν πληθώρα τροφίμων, τα οποία είναι χωρίς γλουτένη, οπότε όλοι οι πάσχοντες στο σπίτι τους δεν στερούνται τίποτα. Το μόνο που χρειάζεται να ξέρουμε είναι να διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων για να μην κάνουμε κάποιο λάθος.
Το μεγάλο πρόβλημα και άγχος είναι η έξοδος για φαγητό. Υπάρχουν ελάχιστα μέρη που μπορεί κάποιος με κοιλιοκάκη να φάει με ασφάλεια. Μετρημένα στα δάχτυλα των χεριών μας δυστυχώς και δεν πάει παραπέρα. Θέλει η παρέα σου να βγείτε για φαγητό και σκέφτεσαι θα με εξυπηρετήσουν; Τι θα μπορέσω να φάω; Μήπως να πάμε όταν δεν έχει πολύ κόσμο; Δεν είναι όμως λύση αυτή.
Όταν βγαίνεις έξω για φαγητό συμβαίνει το εξής: το μόνο που ίσως μπορούν να σερβίρουν κάποια εστιατόρια είναι μία μπριζόλα ή κοτόπουλο, που θα πρέπει να έχει ψηθεί σε σχάρα τελείως καθαρή (να μην έχουν ψηθεί πάνω της ψωμιά ή πίτες για σουβλάκι) πατάτες τηγανιτές που να είναι φρέσκιες και να εγγυώνται πως δεν τηγανίζουν κάτι άλλο με αλεύρι μέσα, και σαλάτα. Δεν έχεις άλλη επιλογή πράγμα που καταντάει βαρετό. Δεν έχεις επιλογή να δοκιμάσεις κάτι καινούργιο. Να πας σε ένα εστιατόριο και να πεις θα πάρω ό,τι θέλω. Δεν γίνεται.
Αδιανόητες καταστάσεις εκτυλίχθηκαν σε κατάστημα εστίασης στη Θεσσαλονίκη, όταν εργοδότης απείλησε πρώην εργαζόμενους που ζητούσαν τα δεδουλευμένα. Μάλιστα, φέρεται να άρπαξε από τον λαιμό εκπρόσωπο του Συνδικάτου που μετέβη στην επιχείρηση ως ένδειξη συμπαράστασης.
Το περιστατικό έγινε το περασμένο Σάββατο (01.04.2023), σε κατάστημα που στεγάζεται στην ανατολική Θεσσαλονίκη, όπου σήμερα έχει προγραμματιστεί και κινητοποίηση, στις 7 το απόγευμα.δεδουλευ
Αρπαξε από το λαιμό εκπρόσωπο του Συνδικάτου
Συγκεκριμένα τρεις πρώην εργαζόμενοι της επιχείρησης -δύο κοπέλες και ένας νεαρός- παρουσία μελών του Δ.Σ. του Συνδικάτου Εργατοϋπαλλήλων Τουριστικών – Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕΠΕ) ζήτησαν από τον εργοδότη τους να καταβάλλει το χρηματικό ποσό που τους χρωστάει, στο σύνολο σχεδόν 2.000 ευρώ.
Σύμφωνα με την καταγγελία, ένας εκ των εργοδοτών απάντησε με πρωτοφανή επιθετικότητα και έφτασε μάλιστα στο σημείο να πιάσει από τον λαιμό και να σύρει στη γωνία ένα μέλος της διοίκησης του ΣΕΤΕΠΕ, το οποίο νωρίτερα μπήκε στη μέση για να τον σταματήσει.
Ωστόσο ο εργοδότης δεν σταμάτησε ούτε εκεί, καθώς ο εργοδότης απείλησε φραστικά τους πρώην εργαζόμενους της επιχείρησης εκτοξεύοντας φράσεις όπως: «Θα δείτε τι θα πάθετε, θα πεθάνετε, θα πεθάνεις εσύ».
«Διπλή βία»
Ο πρόεδρος του ΣΕΤΕΠΕ, Γιώργος Μπρανίκας τόνισε στο ThessToday.gr ότι δεν πρόκειται για ένα μεμονωμένο περιστατικό, αντιθέτως, έκανε λόγο για καθημερινό φαινόμενο.
«Είναι διπλή η βία που δεχόμαστε στον Επισιτισμό: Από τη μία βλέπουμε εντατικοποίηση της ανασφάλιστης εργασίας, τον φόβο της απόλυσης και τα χαμηλά μεροκάματα και από την άλλη υπάρχουν περιπτώσεις συνάδελφοί μας να τρώνε ακόμη και ξύλο από εργοδότες για οποιοδήποτε λόγο, είτε επειδή θα κατέβουν στην απεργία, είτε επειδή θα ζητήσουν τα αυτονόητα», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Με αιφνιδιαστική εγκύκλιο ο υπουργός Εργασίας, Κωστής Χατζηδάκης, καταστρατηγεί την Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας του Επισιτισμού και καταργεί το πενθήμερο, ανοίγοντας την κερκόπορτα για εξαήμερη εργασία χωρίς επιπλέον αμοιβή για λόγους υπερεργασίας.
Το ζήτημα ανέδειξαν με κοινή δήλωσή τους η Μαριλίζα Ξενογιαννακοπούλου και η Κατερίνα Νοτοπούλου, οι οποίες καλούν τον Κωστή Χατζηδάκη «να αποσύρει άμεσα την απαράδεκτη εγκύκλιο που καταστρατηγεί την Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας του Επισιτισμού».
«Στο πλαίσιο του αντεργατικού νόμου Χατζηδάκη, το υπουργείο Εργασίας έφτασε στο σημείο να καταστρατηγήσει την Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (ΚΣΣΕ) του Επισιτισμού, που μόλις πριν λίγο καιρό είχε κηρύξει ως υποχρεωτική. Το υπουργείο Εργασίας με απαράδεκτη εγκύκλιό του καταργεί το πενθήμερο, όπως προβλέπεται στην ΚΣΣΕ του Επισιτισμού» σημειώνουν και συμπληρώνουν:
«Ανοίγει το δρόμο κατάργησης των όρων των συλλογικών συμβάσεων με ατομικές συμφωνίες, στο πλαίσιο του νόμου Χατζηδάκη, δίνοντας τη δυνατότητα ο εργαζόμενος να δηλώνει στο ΕΡΓΑΝΗ πως επιθυμεί να εργαστεί την 6η μέρα για οικονομικούς λόγους και μάλιστα χωρίς (επιπλέον) αμοιβή».
Παράλληλα, τονίζουν πως «ο υπουργός Εργασίας οφείλει να αποσύρει άμεσα την απαράδεκτη αυτή εγκύκλιο με την οποία καταργείται στην πράξη το πενθήμερο και οι ελεύθερες συλλογικές διαπραγματεύσεις».
«Αντί για τετραήμερη εργασία, θεσπίζουν εξαήμερη»
Το documentonews.gr επικοινώνησε με τον πρόεδρο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων Επισιτισμού – Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), Γιώργο Χότζογλου, ο οποίος προειδοποίησε πως αν δεν πάρει πίσω την εγκύκλιο ο κ. Χατζηδάκης, τότε η ΠΟΕΕΤ θα καταγγέλλει την Κλαδική Συλλογική Σύμβαση και θα εκκινήσουν νέες διαπραγματεύσεις εν μέσω κορύφωσης της τουριστικής σεζόν.
«Τα πράγματα είναι απλά. Εάν το υπουργείο και ο υπουργός δεν αποσύρουν την επαίσχυντη εγκύκλιο, τη Δευτέρα θα καταγγείλουμε τη Κλαδική Συλλογική Σύμβαση και θα πάμε σε εκ νέου διαπραγματεύσεις» δήλωσε αμέσως μετά τη συνάντηση που είχε στο υπουργείο Εργασίας, με τα λόγια του να αντανακλούν το κλίμα στο οποίο διεξήχθη η συνάντηση.
«Ενώ εμείς ζητούσαμε η έκτη μέρα εργασίας να θεσπιστεί με τη νόμιμη προσαύξηση στο ημερομίσθιο, ο υπουργός την πρόσφερε τσάμπα στους εργοδότες» στηλίτευσε ο κ. Χότζογλου και κατέληξε λέγοντας: «Την ώρα που όλοι μιλούν για τετραήμερη εργασία, εδώ θεσπίζουν την εξαήμερη προς όφελος των εργοδοτών».
Ποιος μπορεί να ξεχάσει τις δηλώσεις του Άδωνη Γεωργιάδη, έναν χρόνο πριν, όταν έλεγε με έντονο ύφος ότι «όποιος από την εστίαση θέλει να παραδώσει τα κλειδιά του, τα παίρνω εγώ»... Την ίδια ώρα που ο υπουργός Οικονομίας της Γερμανίας ανακοίνωνε βαρβάτα επιδόματα για την εστίαση, σε αντίθεση με τη δική μας κυβέρνηση.
Η δήλωση του Όλαφ Σολτς έλεγε ότι η ομοσπονδιακή και η πολιτειακή κυβέρνηση ξεκίνησαν έκτακτη βοήθεια για την παροχή βραχυπρόθεσμης βοήθειας σε εταιρείες που έχουν βρεθεί σε μια υπαρξιακά απειλητική οικονομική ανισορροπία και συμφόρηση ρευστότητας ως αποτέλεσμα της απώλειας εισοδήματος, αποτέλεσμα της κρίσης του κορωνοϊού. Η επείγουσα βοήθεια χαρακτηρίζεται από το ότι είναι διαθέσιμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, δεν είναι δάνεια και, επομένως, δεν απαιτούν αποπληρωμή.
Το 2021 τα καταστήματα εστίασης στη Γερμανία παρέμειναν ανοιχτά με περιοριστικούς όρους, όπως η τήρηση αποστάσεων και ο υποχρεωτικός εμβολιασμός. Αυτά τα μέτρα έφεραν τους καταστηματάρχες σε αδιέξοδο. Έτσι, η γερμανική κυβέρνηση παρείχε στους επιχειρηματίες οικονομικά πακέτα στήριξης τα οποία αντιστοιχούσαν στο 75% του περσινού εισοδήματος, του καταστήματος, με βάση τη φορολογική τους δήλωση. Το υπόλοιπο 25% ο υπουργός Οικονομικών το έδωσε με μορφή επιδόματος στους υπαλλήλους κάθε επιχείρησης διότι οι ώρες εργασίες τους μειώθηκαν αρκετά. Επιπλέον, οι επιχειρηματίες είχαν το δικαίωμα να κάνουν αίτηση επιδόματος που ο καγκελάριος Όλαφ Σολτς ονόμασε «επίδομα φθορών». Με αυτό το επίδομα ο κάθε επιχειρηματίας μπορούσε να ανακαινίσει την επιχείρησή του και να ανανεώσει τα μηχανήματά του. Η κυβέρνηση θεώρησε σωστό να δοθεί αυτό το επίδομα, διότι, παρόλο που πολλά καταστήματα υπολειτουργούσαν ή παρέμειναν κλειστά, οι φθορές δεν παύουν να υπάρχουν.
Ο κάθε επιχειρηματίας μπορούσε να καταθέσει το τι πρέπει να αλλαχτεί στην επιχείρησή του με ένα οικονομικό πλάνο και έπειτα η αρμόδια υπηρεσία προχωρούσε στην έγκριση του επιδόματος.
Έτσι, με όλα αυτά τα επιδόματα η γερμανική κυβέρνηση κατάφερε μέχρι σήμερα να κρατήσει τον κλάδο της εστίασης ζωντανό.
Οι επιχειρηματίες κράτησαν βιώσιμες τις επιχειρήσεις τους χάρη στις επιδοτήσεις. Σε αντίθεση με την Ελλάδα, όπου εκατοντάδες επιχειρηματίες έβαλαν λουκέτο στα καταστήματά τους και είχαν να αντιμετωπίσουν τις προκλητικές δηλώσεις του Άδωνη Γεωργιάδη.
Είναι εύκολο ο κάθε υπουργός να κρίνει τους άλλους, όπως ο κ. Γεωργιάδης, και να θεωρεί τον εαυτό του ικανότερο από τον εκάστοτε επιχειρηματία. Θεωρεί, άραγε, τον εαυτό του πιο ικανό και από τους υπουργούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης; Οι δηλώσεις του πάντως άλλα δείχνουν όσο κι αν προσπαθεί μετά να τις μαζέψει. Αντί λοιπόν να κάνει επικριτικές δηλώσεις, ας πάρει μαθήματα από αντίστοιχους υπουργούς άλλων χωρών μήπως δούμε κι εμείς στην Ελλάδα ουσιαστική ανάπτυξη. Γιατί, αν δεν αλλάξει στάση, το υπουργείο του δεν θα μας είναι απαραίτητο, αφού ούτε ανάπτυξη θα υπάρχει, αλλά ούτε χρήματα για επενδύσεις.
Σε μια συγκλονιστική κίνηση προχώρησε κατά τη διάρκεια της χθεσινής ημέρας (3/2) κατάστημα εστίασης στην περιοχή Χαριλάου, για τη στυγερή δολοφονία του 19χρονου Άλκη Καμπανού που έχει βυθίσει τη χώρα στη θλίψη.
Με μήνυμα που προβλήθηκε μέσω προτζέκτορα από την ταράτσα σε διπλανή πολυκατοικία, οι ιδιοκτήτες και οι εργαζόμενοι του καταστήματος «Λατέρνα» προκάλεσαν ρίγη συγκίνησης σε όσους έτυχε να το δουν και να το διαβάσουν. Σε διερχόμενους και θαμώνες.
Συγκεκριμένα, όπως δημοσιεύει το GRTimes, το ανατριχιαστικό μήνυμα έγραφε:
Τη μερική αποκλιμάκωση των μέτρων αντιμετώπισης της πανδημίας σε εστίαση και διασκέδαση ανακοίνωσε επισήμως ο Θάνος Πλεύρης. Η χαλάρωση των περιορισμών -όπως διευκρίνισε το υπουργείο Υγείας, θα τεθεί σε ισχύ από την προσεχή Δευτέρα, 31 Ιανουαρίου, στις 6 το πρωί.
Επίσης την επόμενη εβδομάδα θα επανεξεταστεί η αύξηση της χωρητικότητας στα γήπεδα.
Ακόμα, λόγω των καιρικών συνθηκών, καθώς πολλοί πολίτες δεν πρόλαβαν να εμβολιαστούν, παρατείνεται η ισχύς του πιστοποιητικού εμβολιασμού από τις 31 Ιανουαρίου έως και τις 7 Φεβρουαρίου.
Αξιότιμε Πρόεδρε και μέλη του διοικητικού συμβουλίου της Π.Ο.Ε.Σ.Ε,
Είναι γνωστό ότι οι επιχειρήσεις της εστίασης είναι εκείνες που κατεξοχήν έχουν δεχτεί καίριο πλήγμα από τους κυβερνητικούς χειρισμούς της πανδημίας. Οι επιχειρήσεις σας έχουν μείνει κλειστές για μεγάλο χρονικό διάστημα ,σηκώνοντας ένας βάρος που σίγουρα δεν τους αναλογεί. Τόσο οι ιδιοκτήτες όσο και οι εργαζόμενοι έχουν να αντιμετωπίσουν δυσθεώρητες δυσκολίες. Το τοπίο ομιχλώδες….Πουθενά δεν διαφαίνεται διέξοδος!
Σε αυτήν τη δύσκολή στιγμή τίθεστε, όμως, και εσείς ενώπιον των ευθυνών σας απέναντι στο κοινωνικό σύνολο. Γιατί στην προσπάθειά σας να επαναλειτουργήσετε τα μαγαζιά σας δεχτήκατε χωρίς δεύτερη σκέψη (οι περισσότεροι, για να μην αδικώ κάποιους που επέδειξαν τόλμη) τον διαχωρισμό των συμπολιτών σας. Έτσι μεγάλη μερίδα των πολιτών εκείνων που μέχρι πρότινος ήταν πελάτες σας, βρέθηκαν αποκλεισμένοι.
Και όλα αυτά τη στιγμή που όλοι γνώριζαν ότι οι εμβολιασμένοι συνάνθρωποί μας και νοσούν και μεταδίδουν και -δυστυχώς – καταλήγουν. Επομένως, πώς θεωρήσατε λογικό να αποκλείονται συμπολίτες μας που διέθεταν ένα αρνητικό τεστ, τη στιγμή μάλιστα που τα πιστοποιητικά των νοσούντων εμβολιασμένων εξακολουθούσαν να είναι σε ισχύ; Άλλωστε τα κρούσματα που καθημερινά μας ανακοινώνονται τι άλλο είναι εκτός από θετικά τεστ; Στα τεστ δεν βασίστηκε η πανδημία; Εσείς γιατί τα απορρίψατε;
Θα μας απαντήσετε ότι ήταν θέμα επιβίωσης και ζήτημα υπακοής στους νόμους. Και εμείς θα σας απαντήσουμε ότι η επιβίωσή σας εξαρτάται από όλους ανεξαιρέτως τους πολίτες και ότι ό,τι είναι νόμιμο δεν είναι απαραίτητα και ηθικό. Και αν τώρα βρισκόμαστε όλοι υπό την επιρροή του φόβου , πρέπει να σκεφτείτε πώς θα κοιτάξετε στα μάτια τους ανθρώπους που αποκλείσατε , όταν έρθει η ώρα της ΛΕΥΤΕΡΙΑΣ.
Με εκτίμηση
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΑ ΔΥΤΙΚΑ – ΚΙΝΗΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ
